金華農產品批發市場2022年11月份行情分析
11月份市場總交易量同比上升7.3%，全年累計同比增長14.65%；總交易額同比上升10.6%，全年累計同比增長18.33%。在疫情逐步緩解的大環境下，市場整體供需持續穩步向前。
一、 蔬菜供應較平穩，菜價整體波動上揚
11月份的蔬菜交易量與交易額分別同比上漲6.5%、8.4%，近三月交易量同比增長率保持正向增長，本月因恰逢秋冬菜換茬期，又迎大幅度降溫潮，本地蔬菜產地生長環境已走向劣勢，因此市場供應較上月有所減弱，但總體平穩，部分品種依然受到老百姓們的喜愛，諸如絲瓜、生菜、黃瓜、土豆、卷心菜，韭菜等，日均銷量較上月同期有所增長，本月綜合菜價呈現波動上行態勢，監測的50種蔬菜均價與今年10月份對比，平均價格為5.57元/公斤，較上月的6.14元/公斤下降了9.25%，30種下跌，10種上漲，10種平穩。月環比漲幅超過5%品種：黃瓜（+46.50%）、苦瓜（+69.56%）、絲瓜（+25.26%）、毛豆（+18.35%）等；月環比跌幅超過5%的品種：花菜（-56.65%）、萵苣（-65.10%）、小蔥（-42.19%）、生菜（-37.24%）、球菜（-39.03%）、西蘭花（-32.70%）等。
11月交易量延續上月走勢繼續保持穩步增長，整體銷量較平穩，月末有所放緩。具體原因一是本月中下旬以來，疫情防控升級，市場終端需求較弱，人流進場量有所受限；二是氣溫日漸降溫，部分熱銷的品種本地生長環境已不適合繼續種植，優質成品率下滑，還有部分品類已進入尾期，正處于秋冬換茬階段，整體產量縮減，因此到貨量出現暫時性波動。
綜合菜價月初走低，月末開始反彈上揚，較去年同期下降29.40 %，月內高峰值較低峰值落幅達15.64%，月末較月初上漲9.39%。波動較大的有絲瓜、黃瓜、西葫蘆等山東客菜，以及豆角類應季菜。原因一是部分品類正好處于換茬期，秋季蔬菜進入尾聲階段，質量并不好，因此整體產量下滑導致價格走高從而帶動整體；二是因為目前全國疫情形勢復雜，運貨司機存在恐慌心理，拉貨意愿下降，使得運費有了一定程度的上漲，打開了價格的上行空間；三是隨著氣溫的不斷下降，部分露地種植的蔬菜已經開始全面退市，南北產區開始轉換遷移，蔬菜價格即將進入季節性上漲階段，同時也受疫情防控等因素的限制，部分蔬菜基地存在封村的情況，影響了蔬菜的外運，致使供應端出現偏緊的交易環境，也對終端價格產生了不穩定的因素。
二、肉價前期平穩，后期回調盤整
11月份肉類總銷量與10月份相比有所減弱，原因是受疫情防控升級因素導致進場人流量受限，前期較高的進價無法繼續支持需求端的疲軟，消費者及采購商備貨情緒較為低迷，價格整體呈穩中有降趨勢，豬精瘦肉、豬五花肉、豬肋排（仔排）、豬里脊、牛里脊、牛腩、牛排等幾個主要監測品種的均價上旬分別為34元/公斤、42元/公斤、54元/公斤、44元/公斤、126元/公斤、90元/公斤、70元/公斤；月中旬為38元/公斤、44元/公斤、56元/公斤、46元/公斤、126元/公斤、90元/公斤、70元/公斤；月末時40元/公斤、46元/公斤、56元/公斤、48元/公斤、126元/公斤、88元/公斤、70元/公斤。
牛肉在整體疫情防控大環境下，延續上月走勢繼續保持平穩，綜合單價均價94元/公斤，與上月持平。雖然經歷了國慶大假，但因是高價肉類，所以上漲幅度并不大，總體在可控范圍內，階段性波動上行不足以帶動整體終端售價，另一方面因秋冬肉類需求會一定程度走高，因此大幅掉價的可能性也很小，總體以穩為主。肉價整體漲勢疲軟，延續上月末走勢開始呈現穩中走低態勢。原因一是年底旺季即將到來，政府開始陸續投放冷凍豬肉，用以平衡漲價隱患，凍豬肉占比的增加勢必壓制了豬肉的上漲空間，在經歷了前期連續快漲行情后，逐漸開始回落；二是因疫情防控政策因素影響，市場人流量不夠穩定，老百姓進場欲望有一定下滑，供需環境開始松緩，導致出現供過于求的現象，間接拉低了整體價格；三是前期養殖戶壓欄惜售，目前正值集中出欄時期，市場供給仍十分充沛，疊加消費端較低迷，短時間內難有大行情，因此價格行情呈中位盤旋、波動下行走勢。豬肉均單價為36元/公斤，月環比上漲12.50%，月高峰值較低峰值上漲了17.65%。白條雞、白條鴨均價分別為18元/公斤、14元/公斤，家禽類與上月相比依然保持平穩且貨源充足，供需兩旺。但受豬價帶動等外在因素影響，價格預計還會繼續維持在目前范圍內，不具備下行動機。
三、水海產整體漲跌互現
11月份水（海）產交易平穩，各品類組成中鮮魚類占比30.0%，蝦類占比25.0%、蟹類占30.0%、凍海產占比15.0%。
鯽魚26～32元/公斤；草魚18～24元/公斤;黑魚26～36元/公斤；明蝦36～56元/公斤；河蝦60～240元/公斤；梭子蟹30～60元/公斤；大閘蟹30～100元/公斤；沼蝦60～80元/公斤。
近三月水海產銷量同比增長分別為11.3%、25.5%、9.8%，數據顯示本月增長放緩，受全國各地疫情防控政策影響，水產在前段運輸以及終端銷售都存在不同程度的受限，但因季節性淡季正逐步褪去，市場人流量并未出現明顯下降，供需總體較平穩。本月由于大型節假日相繼結束，水海產迎來了短暫的季節性平淡期，供給方面，因目前仍處養殖戶出塘高峰期，所以整體供應保障依然充足，但因為疫情的反復影響導致終端需求減少，市場人流量缺乏持續穩定性，交易環境相對低迷，但年底旺季即將來臨，相信此輪平淡期不會持續太久。蝦蟹類目前屬于熱銷品類，依然占據水產市場的“主角”地位，交易興旺，銷量較上月基本持平，但較往年略有下滑，日均交易量約6萬斤，同比下降了40%，原因是今年受疫情管控導致市場整體供強需弱，老百姓進場率有所下滑，除鱖魚、鯧魚、鱸魚、螃蟹、蝦等日常消費品種滿足供應外，在市場的引導下，經營戶還加大了波斯頓龍蝦、珍寶蟹、帝王蟹等平時難覓蹤跡的高端海鮮品種的投放量。
金華農產品批發市場水產區整體貨源還是較為充足，魚、蝦、貝類等各類海鮮品種豐富，這是因為養殖海鮮、冰凍海鮮以及進口海鮮起到了重要作用。凍海產類因耐長期貯藏，銷售依舊沿襲上月走勢,銷售情況總體呈較平穩態勢，價格相對穩定。
